Hurjan viljaiset

Eilen innostuin iltasella leipomaan sämpylöitä iltapalalle puuron kanssa. Myllärin hurjan viljaista sämpyläjauhoa käytin tälläkin kertaa. Siitä tulee vaan niin hyvät sämpylät, ai että. 

Tykkään leipoa kuivahiivaan sämpylät. Pullan leivon aina tuorehiivaan. Kunnon kohotus ja sitten sämpylät pellille ja vielä kohotus. Sämpylöistä saa ihanan pehmeitä, kun ei tee taikinasta liian tiukkaa. Teen aina taikinan käsin niin tuntee hyvin milloin taikina on sopivaa kohotettavaksi. 

Tässä minun ohje näihin sämpylöihin

                                                   5 dl vettä

                                                   1 pussillinen kuivahiivaa

                                                   1 1/2 tl suolaa

                                                   ripaus sokeria

                                                   sämpyläjauhoja sen mukaan, että taikina ei enää 

                                                   tartu kulhon reunoihin

                                                   1/2 dl voisulaa

Lämmitä vesi hiukan kädenlämpöistä kuumemmaksi.(jos käytät kuivahiivaa) Lisää veteen suola ja ripaus sokeria. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään sämpyläjauhoja ja lisää sekoittaen veteen. Lisää sämpyläjauhoja vähitellen niin paljon, että taikina alustaessa melkein irtoaa kulhon reunoilta. Lisää voisula. Lisää vielä sämpyläjauhoja, kunnes taikina ei enää tartu kulhon reunoihin. Laita taikina liinan alle lämpimään kohoamaan tai mikron suojaan. Kohota n. 30min.

Leivo kohonnut taikina sämpylöiksi. Peitä liinalla ja laita pelti hellan päälle lämpimään kohoamaan. Kohota vielä n. 20-30 min. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10 min.

                                                  Nauti lämpiminä haluamallasi tavalla. :)