Sain taas syyn leipoa

Heippa! 

Ihan alkuun iso kiitos kommenteistanne viime postaukseen. Täällä jaksellaan jo ihan hyvin ja suurimmalta järkytykseltä ollaan selvitty. Nanalla vielä tikit, jotka poistetaan ensi viikolla ja hyvältä näyttää toipuminen niiden osalta. Lenkit vielä vähän hirvittää ja ihan pieniä kävelyjä ollaankin vasta tehty, mutta eiköhän se tästä pikku hiljaa ala helpottamaan ja saadaan nauttia taas kävelyistä. 

Sitten otsikon aiheeseen. Sain taas syyn leipoa, kun tuli taas vuosi lisää toisten joukkoon. Pyöreät vuodet lähenee kovaa vauhtia. Juhlittiin pienesti ja tein vähän hyvää kahvipöytään. Ajattelin laitella tänne muistiin tekemäni rahkakakun ohjeen, koska siitä tuli kivan makuinen ja jos sinäkin, vaikka innostuisit kokeilemaan. Meillä ainakin tykättiin.

Vadelma valkosuklaa- mansikka rahkakakku

Pohja    

175g digestive keksejä. 

50g voita

Täyte  

2 prk vadelma valkosuklaa rahkaa (200g/prk)

2 dl vispikermaa

mansikoita pieniksi paloiteltuina

1 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Koristeluun

   

mansikoita

pensasmustikoita

vadelmia

suklaata

Ohje:

Murskaa keksit hienoksi. Lisää sulatettu voi.Sekoita seos ja laita leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan,jonka halkaisija on n. 20-22 cm.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen niin, että ne peittyvät kokonaan.

Vaahdota kerma.

Yhdistä rahka ja sokerit. 

Purista vesi liivatelehdistä ja sulata ne pienessä kattilassa kiehuvaan veteen. (1 rkl vettä)

Lisää sulanut ja vähän jäähtynyt liivate rahkan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää sitten kermavaahto varovasti joukkoon sekoittaen sekä pilkotut mansikat.

Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Peitä kelmulla ja laita hyytymään jääkaappiin.

Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai seuraavaan päivään.

Irroita hyytynyt kakku vuoasta ja laita tarjoiluastiaan. Koristele kakku marjoilla. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja levitä marjojen päälle. 

Herkuttele! 

Mukavaa loppuviikkoa!

💗